L'article 2 des décrets sur les cadres particuliers de la FPT précise les types d'emplois qui peuvent être occupés par les agents de ces cadres. Cela reste cependant assez théorique car bien des agents occupent des postes en décalage notoire avec leur grade. Des agents en catégorie C ont souvent des responsabilités et des missions relevant plutot de la catégorie B, mais il n'ont pas le temps de se consacrer à la préparation des concours. A l'inverse, certains agents de catégorie B sont entré dans la FPT suite à la réussite d'un concours et ont parfois (du moins temporairement) moins de responsabilités que des C.
En conséquence, il me semble qu'il vaudrait mieux que vous recherchiez sur un poste déclaré comme relevant de la catégorie B qui corresponde à ce que vous vous sentez capable de réussir. Et n'oubliez pas qu'on apprend toute la vie, qu'en plus dans la FPT il ya le CNFPT pour aider à découvrir les domaines que vous ignorez encore, et qu'une prise de risque qui peut sembler au début osée peut s'avérer très enrichissante.
Bon courage
