restaurant scolaire et déclaration DDPP

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emmabri
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restaurant scolaire et déclaration DDPP

Message par emmabri » mar. 2 févr. 2016 13:24

Bonjour,

je cherche à savoir si l'on doit déclarer le restaurant scolaire communal auprès des services vétériniares de la DDPP.
Merci !

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celca
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Re: restaurant scolaire et déclaration DDPP

Message par celca » mer. 3 févr. 2016 17:29

Bonjour,

Je ne suis pas spécialiste, mais je dirai que oui étant donnée que chez nous la DDPP passe faire des contrôles assez poussés.

Bonne journée à vous!

emmabri
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Re: restaurant scolaire et déclaration DDPP

Message par emmabri » lun. 15 févr. 2016 16:23

Bonjour,

je vous remercie pour votre réponse. A quelle fréquence ont lieu ces contrôles ? Vous avez une cuisine sur place ou vous faites livrer des repas en liaison froide ?
Merci !
Bonne journée.

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celca
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Re: restaurant scolaire et déclaration DDPP

Message par celca » mer. 17 févr. 2016 09:26

Bonjour,

Nous confectionnons les repas sur place pour environ 300 convives (chiffre franchement à la louche) par jour sauf le mercredi où nous en avons beaucoup moins.

Je vais me renseigner pour être certaine, mais il me semble que nous avons soit 1 soit 2 passage(s) / an. A cela s'ajoutent des contrôles sanitaires des plats réalisés par un laboratoire d'analyses que ce soit pour les plats crus avec ou sans POA, pour les plats cuisinés... Et aussi les analyse d'eau régulières.

J'espère que cela est assez clair pour vous.

Bonne journée!

emmabri
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Re: restaurant scolaire et déclaration DDPP

Message par emmabri » ven. 15 avr. 2016 09:58

Bonjour,

merci pour votre réponse. Nous nous faisons livrer des repas par liaison froide. Les règles sont sans doute différentes car j'imagine que c'est notre prestataire qui est contrôlé régulièrement dans sa cuisine mais il serait logique que nous soyons aussi contrôlé rien que pour le respect des règles d'hygiène et de chaîne du froid. La déclaration à la DDPP n'a jamais été faite sur notre commune...

Bonne journée.

lilou06
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Re: restaurant scolaire et déclaration DDPP

Message par lilou06 » lun. 26 sept. 2016 10:37

Bonjour,

Je réponds avec beaucoup de retard mais la déclaration est obligatoire.

Nous avons mis en place des paniers repas donc faits par les parents mais la déclaration doit être faite même si à ce jour on a pas eu de contrôle....

Cordialement.

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