epreuve pratique concours adjoint technique territorial 2 classe cuisinier
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epreuve pratique concours adjoint technique territorial 2 classe cuisinier
Bonjour, pour l epreuve pratique pouvez vous me dire si nous avons les même protocoles de désinfection qu en collectivité ?(javel ou chlore)pour les fruits légumes par exemple...et pour la désinfection cuisine?(INOX) Je passe l option liaison froide,liaison chaude..Merci d avance
Modifié en dernier par webmestre le dim. 14 avr. 2024 20:48, modifié 1 fois.
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kakahouette
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Re: epreuve pratique concours adjoint technique territorial 2 classe cuisinier
Bonjour,
j'ai fait tremper les fruits dans une solution avec du vinaigre.
Bien souvent, la méthodologie et le dosage sont affichés dans la légumerie (ou zone de lavage des fruits et légumes)
Bon courage
j'ai fait tremper les fruits dans une solution avec du vinaigre.
Bien souvent, la méthodologie et le dosage sont affichés dans la légumerie (ou zone de lavage des fruits et légumes)
Bon courage