Porc cantine

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eris
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Porc cantine

Message par eris » ven. 1 déc. 2017 08:54

Bonjour,
Nous avons un parent qui conteste le repas de la cantine pour son enfant car il ne mange pas de porc pour raison religieuse et paye le repas.
Notre prestataire nous dit que lors de notre commande il faudrait préciser un repas sans porc.
A votre avis est-ce que nous devons modifier le règlement de la cantine ?
Merci d'avance de votre retour
Modifié en dernier par webmestre le ven. 1 déc. 2017 13:12, modifié 1 fois.
Raison : Déplacé

PaulVersLe02
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Re: Porc cantine

Message par PaulVersLe02 » ven. 1 déc. 2017 10:55

Bonjour,

De notre côté nous commandons toujours une proportion de repas sans porc que ce soit pour les crèches ou la cantine.

En revanche rien ne vous y oblige et la famille a normalement accès aux menus en amont. Elle ne peut donc valablement se prévaloir de la "découverte" du porc au menu le jour où elle a mis son enfant à la cantine.

J'attire votre attention sur le fait que cette question est très politique, vous devriez vous en remettre à votre élu de référence en lui proposant les 2 solutions, à savoir commander une partie de repas sans porc tous les jours pour les élèves qui n'en mangeraient pas OU ne rien changer et répondre à la famille qu'ayant eu connaissance des menus à l'avance ... etc.

Bien cordialement,

aloneinthedarkaline
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Re: Porc cantine

Message par aloneinthedarkaline » ven. 1 déc. 2017 11:18

Bonjour,

A savoir que la mise en place de menus particuliers conduit à répondre aux autres demandes"d'exceptions". Pour une petite cantine ce doit être restreint, mais nous avons également maintenant "sans boeuf", "sans viande" et sans "volailles" (là c'est autre chose c'est un problème d'allergie)

Sarah B
Messages : 236
Enregistré le : jeu. 20 déc. 2012 13:18

Re: Porc cantine

Message par Sarah B » ven. 1 déc. 2017 13:56

Bonjour,

Dans notre ville (un peu plus de 7000 habitants), nous avons la possibilité de commander à notre cuisine centrale des repas sans porc et en cas d'allergie alimentaire, un PAI (programme d'accueil individualisé) peut engendrer des repas alternatifs à condition que l'allergie ou les allergies soient prises en compte par notre prestataire (réunion multipartite: médecin scolaire, personnel communal, parents, partenaire cuisine centrale). Lorsque l'allergie est trop importante (au-delà des traces admises), la cuisine centrale refuse de prendre en charge le repas. Un panier repas est alors déposé par la famille (avec toutes les contraintes que cela pose pour nous).

En revanche, pas de repas hallal, pas de repas sans viande actuellement (malgré les demandes).

Voilà...

Sarah

foux27
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Re: Porc cantine

Message par foux27 » ven. 1 déc. 2017 19:36

Bonjour
changer le règlement doit être valider par le maire , il y a donc une dimension politique lié à la laïcité .
Concernant les repas sans porc beaucoup de collectivité ont fait le choix de proposer un repas de substitution.
Pour les autres régime alimentaires liés à l’allergie il faut faire un PAI (protocole accord individualisé).
Quand aux autres demandes, il est très difficile d'y répondre et de le prévoir car la plupart des restaurations scolaires fonctionnent en liaison froide ou chaude et utilise un prestataire de restauration collective.
En conclusion il ne faut pas oublier que nous nous trouvons dans le cadre de la restauration collective

Georgesestfrais
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Re: Porc cantine

Message par Georgesestfrais » mer. 17 janv. 2018 08:32

Notre municipalité, 2000 repas servis par jour avec production par une cuisine centrale municipale a fait le choix de proposer à compter de septembre 2017 deux types de repas :
- un repas classique,
- un repas sans viande (remplacement du produit carné par œuf, poisson ou tarte aux légumes)
cette possibilité nous a permis de retirer la mention "sans porc" de nos fiches d'inscription et de supprimer toute connotation religieuse, cette nouvelle présentation des menus est très bien passée auprès des usagers. Il a fallu un temps d'adaptation au personnel pour se faire au nouveau régime mais après 4 mois de recul cela à fortement simplifié le travail.

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