je voudrais savoir si le personnel de cuisine satellite compte dans le taux d'encadrement des enfants?
Dans mon restaurant scolaire nous sommes 2 jusqu'à 36 enfants et 3 à partir de 37. Mais je dois assurer en même temps mon travail en cuisine, le service et la surveillance . merci de vos réponses.
encadrement cantine
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Re: encadrement cantine
Bonjour,
Je n'ai pas la réponse officielle, je ne peux que vous apporter mon expérience perso.
Je suis adjoint technique en cantine scolaire primaire et en liaison froide... le midi, il y a en moyenne 100 repas ...il y a en moyenne 7 animateurs et une directrice en salle de restauration et moi qui reste uniquement à mon poste en cuisine (et service) .... il y a une collègue qui est avec moi de 11h à 11h40 en coup de main, elle passe anime de 11h40 à 13h00, et redevient adjoint technique de 13h 30 à 15h et en aucun cas elle assume ces deux postes en même temps... voilà voilà ....on ne peux pas être en cuisine et en salle à la fois, trop de choses à gérer et cela pourrait devenir dangereux....
Je n'ai pas la réponse officielle, je ne peux que vous apporter mon expérience perso.
Je suis adjoint technique en cantine scolaire primaire et en liaison froide... le midi, il y a en moyenne 100 repas ...il y a en moyenne 7 animateurs et une directrice en salle de restauration et moi qui reste uniquement à mon poste en cuisine (et service) .... il y a une collègue qui est avec moi de 11h à 11h40 en coup de main, elle passe anime de 11h40 à 13h00, et redevient adjoint technique de 13h 30 à 15h et en aucun cas elle assume ces deux postes en même temps... voilà voilà ....on ne peux pas être en cuisine et en salle à la fois, trop de choses à gérer et cela pourrait devenir dangereux....
Re: encadrement cantine
bjr, des explications ici sur base juridique
http://www.mairieconseils.net/cs/BlobSe ... MungoBlobs
http://www.amg30.org/Download/Universit ... D%2030.pdf
kanac
http://www.mairieconseils.net/cs/BlobSe ... MungoBlobs
http://www.amg30.org/Download/Universit ... D%2030.pdf
kanac
Re: encadrement cantine
Merci de votre aide.
Sylvie
Sylvie