Bonjour,
J'aurai une simple question à poser: je travaille en restauration collective dans un lyçée... je voudrais savoir qui doit nettoyer la cuisine ( préparaion chaude)? en sachant que nous sommes 4 en plonge, 4 au self , un chef de cuisine (aidé d'un CUI) pour un service de 800 couverts.
peut on laisser le CUI seul en cuisine pendant le service?
Merci beaucoup à vous
role du chef de cuisine
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